日前，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心基于阿里巴巴大數(shù)據(jù)發(fā)布了《2017線上飲料相關(guān)消費(fèi)系列研究》，該研究通過洞察2016年4月到2017年3月各年齡段消費(fèi)人群對(duì)于不同飲料品類的偏好特征以及購(gòu)買行為，還原國(guó)民飲料消費(fèi)現(xiàn)狀。
7、8、9月是高峰旺季，女白領(lǐng)成主力
每年七月開始，便是普羅大眾接受“陽(yáng)光恩澤”的時(shí)節(jié)，直到9月底，太陽(yáng)的熱情才會(huì)有所退卻，這樣的氣候特點(diǎn)也直接影響著國(guó)民的線上飲料消費(fèi)。
數(shù)據(jù)顯示顯示，7、8、9月是線上飲料高峰旺季，即使是電商大促的11月也未能超越國(guó)民在夏季的“渴”望。魔都上海和帝都北京也成為了線上飲料購(gòu)買偏好的城市一、二名，都市白領(lǐng)女性也成為近幾年明星品牌的目標(biāo)人群，從線上人群看，敢于嘗鮮與涉獵較廣的23~35歲女性是線上飲料相關(guān)的主要消費(fèi)人群。
礦泉水消費(fèi)銷量最高，茶飲料、含乳飲料增速快
從選購(gòu)需求上來(lái)看，飲品不僅需要滿足消費(fèi)者的生理需求，也需要了解消費(fèi)者的味蕾。在線上各品類飲料銷售中，礦泉水/純凈水銷量占比是最高的，且在購(gòu)買頻次上也具有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，一方面礦泉水升級(jí)同時(shí)較有味飲料仍存在價(jià)格優(yōu)勢(shì)，另一方面，對(duì)于追求低卡路里的消費(fèi)者而言，健康環(huán)保，非其莫屬！
2017年線上各品類飲料銷量是2016年同期的兩倍有余，其中，茶飲料、含乳飲料和礦泉水/純凈水銷量增速分別位列前三，而茶飲料得益于茶文化在消費(fèi)者心中的健康形象；含乳飲料憑借益生菌等健康概念打開“城市亞健康”一族的熱門市場(chǎng)；而礦泉水/純凈水也通過包裝和品質(zhì)上的升級(jí)，進(jìn)軍高階市場(chǎng)。
飲茶成新風(fēng)尚，紅茶、綠茶、烏龍茶三種口味占比高快
此外，數(shù)據(jù)顯示，線上飲料總體客單價(jià)整體較上一年同期有所降低，相比之下，常青樹茶飲料和新晉健康網(wǎng)紅含乳飲料正在日益獲得消費(fèi)者的偏愛，客單價(jià)反而顯小幅上漲，二者在年人均購(gòu)買頻次上亦銷售表現(xiàn)良好。
種類繁多的線上茶飲料市場(chǎng)上，紅茶、綠茶、烏龍茶三種口味的產(chǎn)品市場(chǎng)占比最多，在消費(fèi)者中具有較高的認(rèn)知度與忠誠(chéng)度。
“輕斷食”概念流行，果蔬汁爆款在路上
數(shù)據(jù)還顯示，純果蔬汁產(chǎn)品正在快速增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)升級(jí)，純果蔬汁不僅保質(zhì)期更短，價(jià)格更貴，雖然售價(jià)高達(dá)25元以上一瓶，卻獲得了大批白領(lǐng)的追捧，原因就在于“輕斷食”的概念迎合了時(shí)下都市白領(lǐng)的健康需求。
通過對(duì)比純果蔬汁與濃縮果蔬汁的銷售額發(fā)現(xiàn)，逢促銷季兩者價(jià)格差距不大的情況下，更加健康的純果蔬汁的銷售額有了一定的上漲，可見，純果蔬汁還未成大眾化消費(fèi)的趨勢(shì)，但已具備一定的潛在需求。
與此同時(shí)，在各品類飲料中，唯果蔬汁的復(fù)購(gòu)率是較2016年同期有所增長(zhǎng)的?？梢?，在整體市場(chǎng)大量新品涌入，各品類飲料的目標(biāo)受眾均或多或少被分流時(shí)，主打健康品質(zhì)概念果蔬汁品牌的品牌忠誠(chéng)度較為鞏固。當(dāng)然，這也有可能是消費(fèi)者的選擇尚有限，從線上品類分布來(lái)看目前純果蔬汁市場(chǎng)上占據(jù)較多的是混合果蔬汁和橙汁，果蔬汁仍是品質(zhì)升級(jí)后的潛力市場(chǎng)，值得期待更多待開發(fā)的天然產(chǎn)品。